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Liqueur de génépi

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Le Beaufort

Un produit au service d’un terroir
Le Beaufort est l’un des fleurons de la gastronomie fromagère et  un atout majeur pour le développement économique et touristique de la Savoie. Derrière le succès du « prince des gruyères » on trouve une formidable aventure humaine menée dès les années 40 par plusieurs générations d’hommes et de femmes  farouchement décidés à sauver leur activité...

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Un produit au service d’un terroir
Le Beaufort est l’un des fleurons de la gastronomie fromagère et  un atout majeur pour le développement économique et touristique de la Savoie. Derrière le succès du « prince des gruyères » on trouve une formidable aventure humaine menée dès les années 40 par plusieurs générations d’hommes et de femmes  farouchement décidés à sauver leur activité et leur territoire.

Édouard Lynch, professeur d’histoire contemporaine à l’Université de Lyon (Laboratoire d’Études rurales), est spécialiste de l’histoire de l’agriculture française et de ses mutations au XXe siècle.
France Harvois, journaliste, a participé à plusieurs ouvrages consacrés à la vie, au travail et aux traditions des montagnards de Savoie.

Édouard Lynch – France Harvois
Notice libraire
Dossier de presse
16,5 x 24 cm – 344 pages
Parution novembre 2016
ISBN : 978-2-917659-46-5